Steuerwissen für vegane Unternehmen

Wissen für vegane Gastronomie, Food-Startups und Onlinehandel

Steuerliche Themen, die in veganen Betrieben immer wieder auftauchen – jeweils in zwei Fassungen: einfach erklärt für den Einstieg und als Fachversion mit Rechtsgrundlagen.

Zu den Beiträgen

Alle Beiträge

Verständlich aufbereitet, fachlich belastbar

Jeder Beitrag beschreibt die Ausgangslage, die maßgeblichen Kriterien und typische Fehlerquellen. Die konkrete Einordnung hängt vom Einzelfall ab – dafür sind wir da.

Kein Beitrag zu diesem Begriff gefunden. Schreiben Sie uns – vielleicht wird Ihr Thema der nächste Beitrag.

Allgemein

EÜR oder Bilanz: Welche Gewinnermittlung passt zu deinem Betrieb?

800.000 Euro Umsatz oder 80.000 Euro Gewinn: Erst darüber – und erst nach Aufforderung des Finanzamts – wird aus der EÜR eine Bilanzpflicht. Was gilt für wen?

Beitrag lesen →EÜR, Einnahmen-Überschuss-Rechnung, Bilanz, Bilanzierung, doppelte Buchführung, Buchführungspflicht, Gewinnermittlung, 800.000 Euro, 80.000 Euro, Umsatzgrenze, Gewinngrenze, Finanzamt, Aufforderung, Freiberufler, Gewerbetreibende, Kleinunternehmer, GmbH, UG, Kaufmann, Handelsregister, Zuflussprinzip, Abflussprinzip, Inventur, Rückstellungen, Übergangsgewinn, Wechsel, Jahresabschluss, Steuerung, Rechnung

Allgemein

Gewerbesteuer verstehen: Freibetrag, Hebesatz und Anrechnung

24.500 Euro Freibetrag, Hebesatz der Gemeinde, Anrechnung auf die Einkommensteuer: Warum die Gewerbesteuer für kleine Betriebe oft neutral ausfällt.

Beitrag lesen →Gewerbesteuer, Gewerbeertrag, Freibetrag, 24.500 Euro, Hebesatz, Steuermessbetrag, Messzahl, 3,5 Prozent, Gemeinde, Gemeindesteuer, Anrechnung, Einkommensteuer, § 35 EStG, Einzelunternehmen, Personengesellschaft, GmbH, UG, Kapitalgesellschaft, Freiberufler, Kleinunternehmer, Vorauszahlung, Vorauszahlungen, 15. Februar, Standort, Gewerbe, Café, Onlineshop, Foodtruck

Allgemein

Steuerfreie Extras fürs Team: 50-Euro-Sachbezug und andere Benefits

50 Euro monatlich steuerfrei, 60 Euro zum Geburtstag, Deutschlandticket und Dienstrad obendrauf: Welche Benefits 2026 ohne Abzüge beim Team ankommen.

Beitrag lesen →Sachbezug, Sachbezüge, 50 Euro, Freigrenze, Benefits, Mitarbeiterbenefits, Gutschein, Gutscheinkarte, Guthabenkarte, Tankgutschein, steuerfrei, Extras, Gehaltsextras, Gehaltserhöhung, Zusatzleistungen, Aufmerksamkeiten, 60 Euro, Geburtstag, Deutschlandticket, Jobticket, Dienstrad, Fahrrad, Gesundheitsförderung, 600 Euro, Kindergartenzuschuss, Kinderbetreuung, Essenszuschuss, Essensmarke, Sachbezugswert, Mitarbeiterbindung, Team, Personal

Gastronomie

Lebensmittel spenden statt wegwerfen: Was gilt steuerlich?

Ware kurz vor dem MHD darf mit null Euro bewertet werden – dann fällt keine Umsatzsteuer an. Seit 2025 gilt das auch für Foodsharing. Die Regeln im Überblick.

Beitrag lesen →Lebensmittelspende, Lebensmittelspenden, Lebensmittel spenden, Tafel, Tafeln, Foodsharing, Fairteiler, Spende, Sachspende, wegwerfen, Lebensmittelverschwendung, Food Waste, Retten, Mindesthaltbarkeitsdatum, MHD, Frischware, Backwaren, Überproduktion, Umsatzsteuer, Entnahme, unentgeltliche Wertabgabe, Buchwert, Spendenbescheinigung, Zuwendungsbestätigung, gemeinnützig, Dokumentation, Spendenliste, Café, Gastronomie, Bio

Gastronomie

Gutscheine im Café verkaufen: Wann fällt Umsatzsteuer an?

Seit 2026 gelten 7 % auf Speisen und 19 % auf Getränke – damit sind Café-Gutscheine fast immer Mehrzweckgutscheine. Was das für Kasse und Steuer heißt.

Beitrag lesen →Gutschein, Gutscheine, Wertgutschein, Geschenkgutschein, Einzweckgutschein, Mehrzweckgutschein, Umsatzsteuer, Steuersatz, 7 Prozent, 19 Prozent, Speisen, Getränke, Verkauf, Einlösung, einlösen, Kasse, Kassensystem, Warengruppe, verfallen, Verfall, nicht eingelöst, Erstattung, Rücktausch, Restguthaben, Café, Restaurant, Gastronomie, Onlineshop

Allgemein

Minijobber beschäftigen: Was 2026 gilt

603 Euro Verdienstgrenze, 13,90 Euro Mindestlohn, Sofortmeldung in der Gastro: Was du 2026 beachten musst, wenn du Minijobber beschäftigst.

Beitrag lesen →Minijob, Minijobber, 603 Euro, geringfügige Beschäftigung, Geringfügigkeitsgrenze, Verdienstgrenze, Mindestlohn, 13,90, Aushilfe, Aushilfen, Midijob, Übergangsbereich, 2000 Euro, Minijob-Zentrale, Anmeldung, Sofortmeldung, Sofortmeldepflicht, Arbeitszeitaufzeichnung, Zeiterfassung, Pauschalabgaben, Pauschsteuer, Rentenversicherung, Befreiung, Urlaub, Lohnfortzahlung, Personal, Mitarbeiter einstellen, Gastronomie, Café

E-Commerce

Lager im EU-Ausland: Was Fulfillment steuerlich bedeutet

Ware im polnischen Lager, Steuerpflicht in Polen: warum der Lagerort über deine Registrierungen entscheidet – und wann sich Amazons Programme wirklich rechnen.

Beitrag lesen →Lager, Auslandslager, EU-Ausland, Fulfillment, FBA, Amazon, Pan-EU, mitteleuropäisches Lager, CEE, Polen, Tschechien, Verbringen, Registrierung, Steuernummer, lokale Umsatzsteuer, OSS, One-Stop-Shop, Inlandsumsatz, Meldungen, Lagerbericht, Umlagerung, Dienstleister, Gebühren, Dropshipping

E-Commerce

Influencer-Kooperationen: Produkte, Honorare und die 30-Prozent-Lösung

Gratisprodukte, Honorare, Tauschgeschäfte: wie Creator-Kooperationen steuerlich funktionieren – und wann die 30-Prozent-Pauschale die eleganteste Lösung ist.

Beitrag lesen →Influencer, Creator, Kooperation, Instagram, TikTok, YouTube, Produktprobe, PR-Sample, Gratisprodukt, Sachzuwendung, Barter, Tausch, Honorar, Werbeleistung, Betriebsausgabe, Rechnung, 30 Prozent, Pauschale, Pauschalierung, § 37b, Ausland, Marketing, Werbung, Warenabgang, Dokumentation

E-Commerce

Einkauf im Drittland: Zoll und Einfuhrumsatzsteuer seit Juli 2026

Die 150-Euro-Zollfreigrenze ist Geschichte: was seit Juli 2026 bei Importen gilt, wie du die Einfuhrumsatzsteuer zurückholst – und wer eigentlich verzollt.

Beitrag lesen →Einfuhr, Import, Drittland, China, Zoll, Zollfreigrenze, 150 Euro, abgeschafft, 3 Euro, Pauschale, Juli 2026, Einfuhrumsatzsteuer, EUSt, Vorsteuer, Vorsteuerabzug, EORI, DDP, DAP, verzollt, unverzollt, Lieferbedingungen, Paketdienst, Servicegebühr, Kalkulation, Warenwert, Muster, Verpackung, Alibaba, Temu

E-Commerce

Retouren im Onlineshop: So stimmen Umsatz und Steuer wieder

Umsatz runter, Steuer runter, Ware zurück ins Lager: was bei jeder Retoure buchhalterisch passieren muss – und warum Plattform-Salden in die Irre führen.

Beitrag lesen →Retoure, Retouren, Rücksendung, Erstattung, Rückerstattung, Widerruf, Storno, Gutschrift, Umsatzkorrektur, Umsatzsteuer zurück, Onlineshop, Marktplatz, Auszahlung, Saldo, Verrechnung, Bestand, B-Ware, Abwertung, Inventur, Retourenquote, Buchhaltung, Teilerstattung, Preisnachlass

Allgemein

Übungsleiter- und Ehrenamtspauschale im Verein

3.300 Euro für Übungsleiter, 960 Euro fürs Ehrenamt: Wer die seit 2026 erhöhten Pauschalen nutzen kann, was nebenberuflich bedeutet – und warum die Satzung bei Vorständen entscheidet.

Beitrag lesen →Übungsleiterpauschale, Übungsleiterfreibetrag, 3.300 Euro, 3.000 Euro, Ehrenamtspauschale, Ehrenamtsfreibetrag, 960 Euro, 840 Euro, Erhöhung 2026, Verein, nebenberuflich, ein Drittel, 14 Stunden, Vorstand, Vergütung, Satzung, steuerfrei, sozialversicherungsfrei, Minijob, Aufwandsentschädigung, Betreuer, Ausbilder, pädagogisch, Tierschutz, Stallbetreuung, Mittelfehlverwendung

Allgemein

Vereinskasse: Welche Einnahmen steuerpflichtig sind

Ideeller Bereich, Vermögensverwaltung, Zweckbetrieb, wirtschaftlicher Betrieb: Welche Vereinseinnahmen steuerfrei bleiben und wo seit 2026 die 50.000-Euro-Grenze greift.

Beitrag lesen →Verein, Vereinskasse, Sphären, vier Bereiche, ideeller Bereich, Vermögensverwaltung, Zweckbetrieb, wirtschaftlicher Geschäftsbetrieb, Spenden, Mitgliedsbeiträge, Zuschüsse, Vereinsfest, Werbung, Sponsoring, 50.000 Euro, 45.000 Euro, Freigrenze, Körperschaftsteuer, Gewerbesteuer, Umsatzsteuer, Verluste, Mittelfehlverwendung, Gemeinnützigkeit, Buchhaltung, Trennung, Gnadenhof, Tierschutz

Allgemein

Spendenbescheinigung: Was der Verein beachten muss

Ab 300 Euro Pflicht, nur auf amtlichem Muster, mit 30 Prozent Haftung bei Fehlern: die Regeln für Zuwendungsbestätigungen im Verein.

Beitrag lesen →Spende, Spenden, Spendenbescheinigung, Zuwendungsbestätigung, Verein, gemeinnützig, 300 Euro, vereinfachter Nachweis, Kontoauszug, amtliches Muster, Sachspende, Bewertung, Aufwandsspende, Verzicht, Mitgliedsbeitrag, abziehbar, Freizeitverein, Haftung, 30 Prozent, Vorstand, Tierschutz, Spender, Steuerabzug

Allgemein

Gemeinnützigkeit: Was ein Verein dafür erfüllen muss

Anerkannter Zweck, passende Satzung, gelebte Praxis: Was das Finanzamt für die Gemeinnützigkeit verlangt – und wo Vereine regelmäßig scheitern.

Beitrag lesen →Gemeinnützigkeit, gemeinnützig, Verein, e.V., Satzung, Zweck, Tierschutz, Umweltschutz, Bildung, Selbstlosigkeit, Ausschließlichkeit, Unmittelbarkeit, Finanzamt, Freistellungsbescheid, Feststellung, Anerkennung, Mittelverwendung, zeitnah, 100.000 Euro, Rücklagen, Auflösung, Vermögensbindung, Vorstand, Vergütung, Non-Profit, gGmbH

Allgemein

Reisekosten: Pauschalen, Fahrt und Hotel richtig absetzen

14 oder 28 Euro Verpflegungspauschale, 30 Cent je Kilometer, Hotel mit Beleg: wie Reisekosten funktionieren – und welche Pauschalen oft verschenkt werden.

Beitrag lesen →Reisekosten, Dienstreise, Geschäftsreise, auswärts, Verpflegungsmehraufwand, Verpflegungspauschale, 14 Euro, 28 Euro, acht Stunden, Anreisetag, Abreisetag, Dreimonatsfrist, Fahrtkosten, Kilometerpauschale, 30 Cent, Bahn, Flug, Taxi, Hotel, Übernachtung, Frühstück, Kürzung, Messe, Fortbildung, Kunde, Entfernungspauschale, erste Betriebsstätte

Allgemein

Abschreibung: Was du sofort absetzen kannst – und was verteilt

800-Euro-Grenze, Ein-Jahres-Regel für Computer, Investitionsabzugsbetrag: wie Abschreibung funktioniert – und wie du sie als Planungsinstrument nutzt.

Beitrag lesen →Abschreibung, AfA, abschreiben, absetzen, Nutzungsdauer, AfA-Tabelle, GWG, geringwertige Wirtschaftsgüter, 800 Euro, sofort abschreiben, Sofortabzug, Computer, Notebook, Software, ein Jahr, Investitionsabzugsbetrag, IAB, 50 Prozent, vorziehen, degressiv, beschleunigt, Anschaffung, Maschinen, Ausstattung, Steuerplanung, Investition

Allgemein

Rechnung schreiben: Pflichtangaben und E-Rechnung

Welche Angaben auf jede Rechnung gehören, wann die Kleinbetragsregel greift und in welchen Stufen die E-Rechnung Pflicht wird.

Beitrag lesen →Rechnung, Rechnung schreiben, Pflichtangaben, Rechnungsangaben, Rechnungsnummer, Steuernummer, USt-IdNr, Leistungszeitpunkt, Vorsteuerabzug, Vorsteuer, Kleinbetragsrechnung, 250 Euro, Kassenbon, E-Rechnung, XRechnung, ZUGFeRD, PDF, 2027, 2028, 800.000 Euro, Empfang, ausstellen, Format, berichtigen, Korrektur

Allgemein

Umsatzsteuer-Voranmeldung: Rhythmus, Fristen, Liquidität

Monatlich oder vierteljährlich, immer bis zum 10.: wie die Voranmeldung funktioniert, was die Dauerfristverlängerung bringt – und warum die Steuer nie dein Geld ist.

Beitrag lesen →Umsatzsteuer-Voranmeldung, Voranmeldung, UStVA, ELSTER, Frist, 10., zehnter, monatlich, vierteljährlich, Quartal, 9.000 Euro, 2.000 Euro, Befreiung, Dauerfristverlängerung, Sondervorauszahlung, Verspätungszuschlag, Vorsteuer, Zahllast, Finanzamt, abgeben, melden, Liquidität, durchlaufender Posten, Gründung

Allgemein

Betriebsausgaben: Was du absetzen kannst – und was nicht

Betrieblich veranlasst zählt, privat nicht – die Grundregel, die wichtigsten Sonderfälle von Bewirtung bis Homeoffice und warum Belege alles entscheiden.

Beitrag lesen →Betriebsausgaben, absetzen, abziehbar, Kosten, Ausgaben, Steuern sparen, Beleg, Belege, Quittung, Rechnung, Nachweis, Bewirtung, 70 Prozent, Bewirtungsbeleg, Geschenke, 50 Euro, Homeoffice, Arbeitszimmer, Tagespauschale, gemischte Kosten, privat, betrieblich, Handy, Fortbildung, Fachliteratur, Werbung, Miete, Software, Gründungskosten, Abschreibung, GWG

Food-Startups

Kleinunternehmer: Was die Regelung bringt – und was nicht

Keine Umsatzsteuer bis 25.000 Euro Vorjahresumsatz – wie die Kleinunternehmerregelung funktioniert, wo die Fallen liegen und wann der Verzicht besser ist.

Beitrag lesen →Kleinunternehmer, Kleinunternehmerregelung, Kleingewerbe, § 19, Umsatzsteuer, Mehrwertsteuer, befreit, keine Umsatzsteuer, 25.000 Euro, 100.000 Euro, Grenze, Umsatzgrenze, Vorjahr, Gewinn, Umsatz, Vorsteuer, Vorsteuerabzug, Verzicht, Option, fünf Jahre, Rechnung, Rechnungshinweis, Gründung, Start, Nebengewerbe, Food-Startup, Voranmeldung

Gastronomie

Trinkgeld im Café: Wer muss was versteuern?

Trinkgeld ans Team ist steuerfrei, ans Inhaberkonto nicht – und bei Kartenzahlung entscheidet die Kassenführung. Die Regeln im Überblick.

Beitrag lesen →Trinkgeld, Trinkgelder, Tip, Tips, Bedienung, Servicekraft, Kellner, Team, Mitarbeiter, steuerfrei, Steuerfreiheit, Kartenzahlung, Karte, Terminal, EC, Kasse, Kassensystem, durchlaufender Posten, Trinkgeldkasse, Tronc, Topf, aufteilen, Servicegebühr, Bedienungszuschlag, Inhaber, Betriebseinnahme, Gastronomie, Café, Restaurant

Allgemein

Firmenwagen privat nutzen: Was kostet das steuerlich?

1-%-Regel oder Fahrtenbuch? Was die Privatnutzung des Firmenwagens kostet – und warum das E-Auto steuerlich nur ein Viertel zählt.

Beitrag lesen →Auto, Pkw, Kfz, Fahrzeug, Wagen, Firmenwagen, Dienstwagen, Geschäftswagen, E-Auto, Elektroauto, Stromer, Hybrid, Plug-in, 1 Prozent, 1-%-Regelung, Ein-Prozent-Regel, Fahrtenbuch, Bruttolistenpreis, Listenpreis, privat nutzen, Privatnutzung, Privatfahrten, geldwerter Vorteil, Leasing, Pendeln, Wohnung Betrieb, 0,25 Prozent, Viertel, 100.000 Euro, Steuervorteil

E-Commerce

Verkaufen über Marktplätze: Was das Finanzamt automatisch erfährt

Marktplätze melden Verkäufer automatisch ans Finanzamt. Ab welchen Grenzen das passiert, was übermittelt wird – und wann privates Verkaufen gewerblich wird.

Beitrag lesen →Marktplatz, Marktplätze, Plattform, Amazon, eBay, Etsy, Onlinehandel, E-Commerce, Meldung, Meldepflicht, gemeldet, Finanzamt, PStTG, DAC7, Verkäufer, privat, gewerblich, Gewerbe, Nebenberuf, Nebengewerbe, 30 Verkäufe, 2000 Euro, Einnahmen, Umsätze, Schätzung, Buchhaltung, Gebühren, Retouren, Provisionen

E-Commerce

Onlineshop: Wann fällt in welchem Land Umsatzsteuer an?

Ab wann gilt ausländische Umsatzsteuer im Onlineshop? Die 10.000-Euro-Grenze, das OSS-Verfahren und der Punkt, an dem OSS nicht mehr reicht.

Beitrag lesen →Onlineshop, Onlinehandel, E-Commerce, Versandhandel, Shop, EU, Ausland, Umsatzsteuer, Mehrwertsteuer, MwSt, Steuersatz, Lieferschwelle, 10000 Euro, OSS, One-Stop-Shop, BZSt, Registrierung, Fernverkauf, Amazon, Etsy, eBay, Shopify, Lager, Fulfilment, digitale Produkte, E-Book, Onlinekurs, Privatkunden

Gastronomie

Tierschutz unterstützen: Spenden oder sponsern?

Dein Betrieb will Tierschutz unterstützen? Warum Sponsoring meist besser absetzbar ist als eine Spende – und welche Belege du brauchst.

Beitrag lesen →Spende, Spenden, spenden, Sponsoring, Sponsor, sponsern, Tierschutz, Tierschutzverein, Tierschutzorganisation, Verein, gemeinnützig, Zuwendung, Zuwendungsbestätigung, Spendenbescheinigung, Spendenquittung, Betriebsausgabe, Werbung, Werbekosten, Sonderausgaben, Engagement, unterstützen, NGO, Organisation, Logo, Kooperation

Gastronomie

Jahrelang Verluste im veganen Betrieb: Wann das Finanzamt misstrauisch wird

Anlaufverluste sind okay – aber wer jahrelang nichts ändert, riskiert, dass das Finanzamt alle Verluste rückwirkend streicht. So sicherst du dich ab.

Beitrag lesen →Verlust, Verluste, Anlaufverluste, rote Zahlen, Defizit, Liebhaberei, Gewinnabsicht, Gewinnerzielungsabsicht, Finanzamt, misstrauisch, Anlaufphase, Gründung, Café, Gastronomie, Hobby, Herzensprojekt, Nebenerwerb, rückwirkend, Nachzahlung, Dokumentation, Betriebskonzept, Verein

Gastronomie

Veganes Café oder Food-Business gründen: Die Steuer-Basics

Rechtsform, Fragebogen ans Finanzamt und die 25.000-Euro-Falle bei der Umsatzsteuer: Was du vor der Gründung deines veganen Betriebs steuerlich wissen musst.

Beitrag lesen →Gründung, gründen, Startup, Existenzgründung, Selbstständigkeit, selbstständig machen, Rechtsform, Einzelunternehmen, UG, GmbH, Gewerbeanmeldung, Gewerbe, Fragebogen, steuerliche Erfassung, ELSTER, Kleinunternehmer, Kleinunternehmerregelung, Umsatzsteuer, Vorsteuer, 25000, Café eröffnen, Restaurant eröffnen, Food-Business, Belege, Vorauszahlung, V-Label

Gastronomie

Kostenloses Essen fürs Team: Was gilt steuerlich?

Wenn dein Team kostenlos mitisst, will das Finanzamt mitreden: die Pauschalwerte 2026, der Trick mit der Zuzahlung und was bei Kaffee und Snacks gilt.

Beitrag lesen →Personalessen, Mitarbeiteressen, Mitarbeiterverpflegung, Personalverpflegung, Essen, Mahlzeit, Mahlzeiten, Team, Mitarbeiter, Angestellte, Personal, kostenlos, umsonst, Sachbezug, Sachbezugswerte, geldwerter Vorteil, Lohn, Lohnsteuer, Zuzahlung, Pauschal, Kaffee, Getränke, Snacks, Aufmerksamkeiten, Kantine, Familie, Privatentnahme, Umsatzsteuer

Gastronomie

Kasse im veganen Café: Was das Finanzamt verlangt

Brauchst du eine elektronische Kasse? Was TSE, Bonpflicht und die Meldung ans Finanzamt für dein Café bedeuten – verständlich erklärt, mit Checkliste für die Kassennachschau.

Beitrag lesen →Kasse, Kassensystem, Kassenführung, Registrierkasse, elektronische Kasse, TSE, Technische Sicherheitseinrichtung, Bon, Bonpflicht, Beleg, Belegausgabepflicht, Kassennachschau, offene Ladenkasse, Kassenbericht, Kassensturz, ELSTER, Meldung, Meldepflicht, Finanzamt, Bußgeld, Tablet, Kassen-App, Prüfung, Café, Gastronomie, 2027, Registrierkassenpflicht

Gastronomie

Wie viel Umsatzsteuer zahlt ein veganes Café oder Restaurant?

Seit 2026: Essen immer 7 %, Getränke 19 % – egal ob im Lokal oder to go. Verständlich erklärt, mit 70/30-Regel für Menüs und Tipps für deine Kasse.

Beitrag lesen →Umsatzsteuer, Mehrwertsteuer, MwSt, USt, Steuersatz, 7 Prozent, 19 Prozent, ermäßigt, Speisen, Essen, Getränke, Restaurant, Café, Gastronomie, to go, mitnehmen, außer Haus, im Lokal, Lieferdienst, Lieferando, Catering, Foodtruck, Menü, Buffet, 70/30, Gutschein, Cappuccino, Kaffee, Haferdrink, Sojadrink, Pflanzendrink, Milch, Kuhmilch, Kasse

Beratung mit veganen Werten

Sie haben ein Thema, das hier fehlt?

Wir beraten vegane Unternehmen, Gründungen und Non-Profit-Organisationen deutschlandweit – digital, persönlich und werteorientiert.

Erstgespräch vereinbaren